logo

Gerebiç

Gerebiç

GEREBİÇ
(Orijinal miktar ve tınak içindeki az miktardaki tarif için)
Malzemeler:
3 kg irmik (1kg)
1 kg hakiki zeytinyağı (200 ml)
250 gr yumuşak tereyağı (100 gr)

1 su bardağı Şeker (1 çay bardağı)

1 paket Vanilya

1 lt. sıcak su (200 ml)
5 su bardağı un (1 su bardağı)
1 paket kabartma tozu

İçine:
1 kg ceviz içi (150 gr)
2 su bardağı şeker (1 çay bardağı)
2 yemek kaşığı toz tarçın (1 çay kaşığı)
1 çay kaşığı toz karanfil (1/4 çay kaşığı)
üzerine pudra şekeri

Yapılışı:

Gerebiç hamurunu hazırlamak için, yoğurma leğenine irmik, un, kabartma tozu, yağlar ve sıcak su ilave edilerek yoğrulur (kıvamına gelmezse biraz daha un eklenir). Hamurun üzeri kapatılıp 1 saat dinlendirilir. Bu arada cevizli iç hazırlanır. Cevizler havanda iri iri dövülür, bir kaseye alınarak içine şeker, karanfil ve tarçın ilave edilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, parmakla içi oyulur ve oyuk yere 1-2 tatlı kaşığı ceviz içi doldurulur. Sonra o açık yeri kapatılıp, avuç içinde yuvarlanır ve Gerbiç kalıbına ( Kiliste satılan ağaç oyma orjinal gerebiç kalıbı veya plastik kalıplara) bastırılıp şekillendirilir, sonra masaya bir bez üzerine hafif vurularak gerbiç hamuru kalıptan çıkarılır. Fırın tepsisine dizilen gerebiçler 175° deki fırında 25 dakika hafif pembe renkte pişirilir ve çıkarıldıktan 5 dakika sonra üzerlerine pudra şekeri serpilir. Tamamen soğutularak, saklama kablarına dizilir, ağızı kapalı olarak saklanır.
Not: Gerebiç çok nefis ve uzun süre saklanabilen Kilis’in Ramazan Bayaramlarının vazgeçilmez ikramlıklarındandır.
Afiyet Olsun!

Etiketler:
Share
1046 Kez Görüntülendi.
#

SENDE YORUM YAZ

#

Gerebiç” için 4 Yorum

  1. Merve diyor ki:

    Yemesi çok güzelll ama yapmasıda bir o kadar zorrr.

  2. Ayse diyor ki:

    Merhabalar Mervecigim,
    her emekli yemek lezzetlidir. Fakat yapılan bir yemekten ev halkının veya gelen misafirlerin beğenisi alınınca bütün yorgunluklar uçup gidiyor.
    Sevgiler….

  3. neclagulcan diyor ki:

    Ayşe Hanım,
    Ben Ankara’da yaşıyorum.Çevremdeki Kilislilerden çok sevdiğim gerbiç tarifini istediğimde hep el kararı göz kararı gibi ölçülere göre veriyorlar. Sizin verdiğiniz gibi tam ölçülü bir tarif arıyordum. teşekkürler..

  4. Ayşe'nin Mutfağı diyor ki:

    Merhabalar Neclacigim,
    mis gibi gerebiclerle sofralariniz süslensin, afiyetle yapip yiyin, kolay gelsin, selamlar…!

Kilis Kilis haberleri mobile izle