logo

Balkabaklı Börek

Balkabakli Börek

Balkabakları İnşallah Kilis de daha mevcuttur. Bu yaptığım nefis Balkabaklı böreği denemenizi tavsiye ederim, değişik tadları sevenler için harika bir seçenek. Peynirli veya kıymalı gibi alışılmışın dışında hahfif tatlı nefis bir börek çeşidi olarak yapıp, bu soğuk günlerde yanında çay ile afiyetle yenilir.

Hamur için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
aldığı kadar un

İçine:
1 kg Balkabağı
1 su bardağı Şeker
Tarçın

ayrıca hamur için:
1 çay baradağı Sıvıyağ
üzerine 1 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı Süt

Yapılışı:

Ilık su ile maya ezilir ve diğer tüm malzemeler katılarak un ilavesi ile yumuşak güzel bir hamur yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılarak mayalandırılır.
Diğer taraftan kabk soyulur ve iri rende ile rendelenir, içine şeker ve tarçın ilave edilir ve bir tarafta bekletilir.
Hamurdan 8 eşit yumak yapılır ve üzeri örtülür, her yumak hamur tabak büyüklüğünde açılır. Her hamurun üzeri sıvı yağla yağlanarak üst üste konulur. Tüm bu hamurlar ayni sekilde hazirlanınca açılan yağlanmış hamurların hepsi beraber ters cevrilir ve ilk acilmis hamur üste gelir. İlk hamur elde çekiştirilerek büyütülür ve kabaklı içten üzerine serpiştirilir. Hamur gevşekce rulo yapılr ve her hamur 3 kesilerek iki ucu birbirine birleştirilerek tepsiye dizilir. Tüm hamurlar aynı şekilde hazırlanarak tepsiye dizilir ve üzerine çırpılmış yumurta ve süt sürülür ve önceden ısıtılmış 200° fırında 20-25 dakika pişirilir.

Afiyet Olsun!

Not: Tariflerimi   anneminkiziyim blogumdan da görebilirsiniz.

Share
806 Kez Görüntülendi.
#

SENDE YORUM YAZ

Kilis Kilis haberleri